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工程師的癮食尚宅生活 > 未分類 > 台北再造店家朝聖|台北造起來 再造新氣象!!!

台北再造店家朝聖|台北造起來 再造新氣象!!!

2019 年 6 月 5 日

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今天要跟大家分享這次參加台北造起來踩線團的活動唷!

我們在5/14(二)從大稻埕的老阿伯胖魷焿接著到老艋舺第一縷茶煙福大同

最後到士林歐奇窯烤披薩Oggi來一片那不勒斯的陽光~~

一起來看看這次台北造起來,傳統產業與美食店家再造的活動~~

 

這次台北造起來記者會選在迪化街

有相當多店家參與這次店家再生,品牌輔導的計畫

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當天柯文哲市長也親臨台北造起來記者會現場

走訪店家了解這次台北老店造起來電家如何老店轉型再造~

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接著就是實際走訪店家啦!!!

第一站我們來到傳味大稻埕一呷子-老阿伯胖魷焿GRANDPAng’ SOUP

1947年代老阿伯來到台灣,一位福州人開始在大稻埕賣魷魚焿和福州魚丸

老阿伯胖魷焿成為大稻埕人的宵夜及早餐

現在傳承到外孫兩兄弟手上,經由這次台北造起來

將原本的店面打造成新品牌,讓道地的魷魚焿、福州丸及油蔥飯好滋味能繼續流傳~

< 老阿伯胖魷焿-改造前 >

老阿伯胖魷焿-改造前2

< 老阿伯胖魷焿-改造後 >

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老阿伯胖魷焿的綜合羹是來到大稻埕必吃的美食之一

當日現做的福州魚丸可是限量的,賣完就沒有了!!

一定還要搭配豬油炒紅蔥頭自製油蔥酥,撒在熱騰騰的白飯上

特調的醬油膏淋個兩圈,香氣四溢的招牌油蔥飯~

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第二站來到老艋舺的第一縷茶煙-福大同FullDone Old Tea

原本是太醫的蔡漢,辭官返回安溪老家種茶行醫,之後全家來台,在艋舺定居開業

經由代代相傳,現在福大同的掌門人蔡玄甫已經是第五代

從小蔡玄甫就向祖母學習烘茶,歷代祖先的製茶知識,就這樣一點一滴做中學。焙好的茶葉,用毛邊紙包成四方形,再將茶葉一包四兩的沿街兜售。

大約14歲左右,蔡玄甫正式向坪林茶農拜師學習製茶,經過五十多年的養成,蔡玄甫不但熟知茶性也熟悉茶養生~

之所以會參加這次台北造起來計畫,是因為曾經見證茶館林立的盛況,更憂心年輕世代不喝茶、不懂茶文化

這次希望著老茶行轉型,更能讓茶文化藉此延續~

< 福大同-改造前 >

福大同-改造前1

福大同-改造前2

< 福大同-改造後 >

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蔡玄甫先生親自向我們說明茶葉的相關知識

現在的福大同更與在地茶農合作,茶品來自遵循自然農法的野放茶園

讓茶樹與昆蟲野草共生,種出純淨自然的茶~~

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關於烘茶的技術福大同也是一流

在這裡可以了解到茶相關的文化,種茶、採茶、做茶的茶人知識都讓人受益良多

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第三站是位於士林的歐奇窯烤披薩Oggi-來一片那不勒斯的陽光!!

2010年創始於天母的OGGI歐奇窯烤披薩,是台灣第一家取得義大利AVPN「那不勒斯披薩協會」認證的披薩專賣店

正統的那不勒斯披薩,從麵團的比例、攪拌機及烤披薩的窯爐等,食材、工法、設備

每一個細節都要遵守嚴謹的規範,才能得到協會認可,才能稱得上是「正統那不勒斯披薩」

 

2018年歐奇加入台北市美食店家再造計畫,希望能夠將窯烤pizza的起源跟文化傳遞跟更多人分享

以來一片那不勒斯的陽光!!傳遞品牌論述與視覺調性,店面空間充滿那不勒斯歡樂情調~

讓歐奇窯烤披薩Oggi充滿不一樣的新氣象!!!

< 歐奇窯烤披薩Oggi-改造前 >

歐奇窯烤披薩-改造前1  

< 歐奇窯烤披薩Oggi-改造後 >

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餅皮是披薩的靈魂,也是歐奇最講究的地方

只用披薩專用的義大利麵粉和入海鹽和礦泉水,經過8小時以上的發酵,每日新鮮製作

技法更採手工拍皮,在430-480度爐溫下烘烤60-90秒,美味的pizza出爐啦!!

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歐奇窯烤披薩Oggi的窯烤披薩帶有窯烤香氣

而且餅皮超級好吃,用料也實在

甚至還新推出甜口味窯烤披薩-黑糖星星

裡面是滿滿餡料的地瓜,真的跟店內的氛圍超合的~~

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這次參加台北造起來踩線團

將傳統產業經由品牌設計讓老店再生

三間店家我都好喜歡,希望大家喜歡今天的分享~~

 

主辦單位:臺北市政府產業發展局/臺北市商業處

執行單位:甦活創意管理顧問公司

「台北造起來」-臺北傳統店家再造計畫

「台北造起來」-臺北美食店家再造計畫

更多店家活動訊息,請上台北市商業處-猴呷猴七淘 in Taipei FB 粉絲頁:https://goo.gl/ECwZGy




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