今天要跟大家分享這次參加台北造起來踩線團的活動唷!
我們在5/14(二)從大稻埕的老阿伯胖魷焿接著到老艋舺第一縷茶煙福大同
最後到士林歐奇窯烤披薩Oggi來一片那不勒斯的陽光~~
一起來看看這次台北造起來，傳統產業與美食店家再造的活動~~
這次台北造起來記者會選在迪化街
有相當多店家參與這次店家再生，品牌輔導的計畫
當天柯文哲市長也親臨台北造起來記者會現場
走訪店家了解這次台北老店造起來電家如何老店轉型再造~
接著就是實際走訪店家啦!!!
第一站我們來到傳味大稻埕一呷子-老阿伯胖魷焿GRANDPAng’ SOUP
1947年代老阿伯來到台灣，一位福州人開始在大稻埕賣魷魚焿和福州魚丸
老阿伯胖魷焿成為大稻埕人的宵夜及早餐
現在傳承到外孫兩兄弟手上，經由這次台北造起來
將原本的店面打造成新品牌，讓道地的魷魚焿、福州丸及油蔥飯好滋味能繼續流傳~
< 老阿伯胖魷焿-改造前 >
< 老阿伯胖魷焿-改造後 >
老阿伯胖魷焿的綜合羹是來到大稻埕必吃的美食之一
當日現做的福州魚丸可是限量的，賣完就沒有了!!
一定還要搭配豬油炒紅蔥頭自製油蔥酥，撒在熱騰騰的白飯上
特調的醬油膏淋個兩圈，香氣四溢的招牌油蔥飯~
第二站來到老艋舺的第一縷茶煙-福大同FullDone Old Tea
原本是太醫的蔡漢，辭官返回安溪老家種茶行醫，之後全家來台，在艋舺定居開業
經由代代相傳，現在福大同的掌門人蔡玄甫已經是第五代
從小蔡玄甫就向祖母學習烘茶，歷代祖先的製茶知識，就這樣一點一滴做中學。焙好的茶葉，用毛邊紙包成四方形，再將茶葉一包四兩的沿街兜售。
大約14歲左右，蔡玄甫正式向坪林茶農拜師學習製茶，經過五十多年的養成，蔡玄甫不但熟知茶性也熟悉茶養生~
之所以會參加這次台北造起來計畫，是因為曾經見證茶館林立的盛況，更憂心年輕世代不喝茶、不懂茶文化
這次希望著老茶行轉型，更能讓茶文化藉此延續~
< 福大同-改造前 >
< 福大同-改造後 >
蔡玄甫先生親自向我們說明茶葉的相關知識
現在的福大同更與在地茶農合作，茶品來自遵循自然農法的野放茶園
讓茶樹與昆蟲野草共生，種出純淨自然的茶~~
關於烘茶的技術福大同也是一流
在這裡可以了解到茶相關的文化，種茶、採茶、做茶的茶人知識都讓人受益良多
第三站是位於士林的歐奇窯烤披薩Oggi-來一片那不勒斯的陽光!!
2010年創始於天母的OGGI歐奇窯烤披薩，是台灣第一家取得義大利AVPN「那不勒斯披薩協會」認證的披薩專賣店
正統的那不勒斯披薩，從麵團的比例、攪拌機及烤披薩的窯爐等，食材、工法、設備
每一個細節都要遵守嚴謹的規範，才能得到協會認可，才能稱得上是「正統那不勒斯披薩」
2018年歐奇加入台北市美食店家再造計畫，希望能夠將窯烤pizza的起源跟文化傳遞跟更多人分享
以來一片那不勒斯的陽光!!傳遞品牌論述與視覺調性，店面空間充滿那不勒斯歡樂情調~
讓歐奇窯烤披薩Oggi充滿不一樣的新氣象!!!
< 歐奇窯烤披薩Oggi-改造前 >
< 歐奇窯烤披薩Oggi-改造後 >
餅皮是披薩的靈魂，也是歐奇最講究的地方
只用披薩專用的義大利麵粉和入海鹽和礦泉水，經過8小時以上的發酵，每日新鮮製作
技法更採手工拍皮，在430-480度爐溫下烘烤60-90秒，美味的pizza出爐啦!!
歐奇窯烤披薩Oggi的窯烤披薩帶有窯烤香氣
而且餅皮超級好吃，用料也實在
甚至還新推出甜口味窯烤披薩-黑糖星星
裡面是滿滿餡料的地瓜，真的跟店內的氛圍超合的~~
這次參加台北造起來踩線團
將傳統產業經由品牌設計讓老店再生
三間店家我都好喜歡，希望大家喜歡今天的分享~~
主辦單位:臺北市政府產業發展局/臺北市商業處
執行單位:甦活創意管理顧問公司
「台北造起來」-臺北傳統店家再造計畫
「台北造起來」-臺北美食店家再造計畫
更多店家活動訊息，請上台北市商業處-猴呷猴七淘 in Taipei FB 粉絲頁:https://goo.gl/ECwZGy
