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工程師的癮食尚宅生活 > 未分類 > Felicia食尚廚房|蔥花麵包怎麼做 香噴噴蔥花麵包食譜 蔥花麵包作法 蔥花麵包食譜

Felicia食尚廚房|蔥花麵包怎麼做 香噴噴蔥花麵包食譜 蔥花麵包作法 蔥花麵包食譜

2017 年 11 月 7 日

DSC06597.JPG

一周一次的Felicia食尚廚房又來啦!!

最近從長輩那拿了不少他們自己種的珠蔥

因為不太耐放所以想說來做做看蔥花麵包

我是使用麵包機的做法唷,做起來滿受好評的!!

FELICIA

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麵團食材:

高筋麵粉300g

糖20g

無鹽奶油15g

鹽5g

冷水180-200ml

酵母粉5g

 

塗抹在麵團表面:全蛋一顆

 

蔥花餡:

蔥末適量(因為珠蔥太難算幾支了 大概用了一小把)

鹽、白胡椒 適量

油 5g

 

將麵團的食材放入麵包機,我這台的酵母粉釋放在另外一個小格里的(專用孔)

選擇麵包麵團,我這個是26

DSC06572.JPG

好了之後將麵團秤中後分割 我這次是分八份(每份大概68g)

滾圓後蓋布鬆弛約15分鐘

DSC06580.JPG

接著將麵團整成想要的形狀

第一次做愛心有點矮矮胖胖的

建議可以整成稍微長一點的形狀,愛心狀會比較漂亮

DSC06581.JPG

DSC06582.JPG

整形後再發酵30分鐘 約成1.5-2倍大

烤箱預熱180度 十分鐘

DSC06584.JPG

塗抹蛋液 全蛋液均勻刷在麵團表面

DSC06586.JPG

塗抹剩餘的蛋液加入蔥花餡中

同時加入鹽、油、白胡椒調味

建議味道可以稍微重一點 才不會做出來整個蔥花麵包沒甚麼味道

DSC06574.JPG

放入烤箱以180度烤15-20分即可

DSC06589.JPG

這次做出來的蔥花麵包滿好吃的

唯一缺點我在蔥花餡的時候調味不太夠,所以整個味道有點不夠XDDD

DSC06597.JPG

<延伸閱讀>

Felicia食尚廚房|年節古早味零食 花生糖怎麼做? 酥酥脆脆簡單又好吃 團購美食自己做!!

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